Jerzy II (1547-1586) - książę Jerzy II uważany jest za najwybitniejszego spośród władców Brzeskich. Książę wydawał ogromne sumy pieniędzy na podróże, wykwintny tryb życia i budowę reprezentacyjnych gmachów. Doprowadził do ugodowego rozwiązania spornych spraw między Koroną Polską, a Śląskiem, posiłkował także cesarza w wojnie przeciw Turcji (1566 r.). Gorliwy budowniczy, pozostawił po sobie kilka okazałych budowli. Dokończył przebudowę i rozbudowę zamku brzeskiego. W przebudowanej kaplicy zamkowej książę wystawił mauzoleum Piastów Brzeskich. Wzniósł także nowy budynek szkoły w pobliżu zamku - Gimnazjum Piastowskie. Przy pomocy Jerzego II miasto zbudowało nowy ratusz na miejscu zniszczonego pożarem ratusza gotyckiego.